قارچ فاقد ارزش غذایی گوشت است

من طرف **silence** الجمعة سبتمبر 04, 2009 2:27 am

يك متخصص تغذيه با بيان
اينكه مقدار پروتئين موجود در قارچ تنها 2 درصداست , گفت: نمي توان اين
ماده غذايي را به عنوان منبعي براي پروتئين معرفي كرد .
دكتر كيمياگر عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي با اشاره
به‌اينكه موادي همچون آهن و روي نيز در قارچ يافت نمي‌شود, افزود: بااين
حال قارچ را نمي‌توان جايگزين گوشت كرد زيرا در گوشت پروتئين وموادي مانند
آهن و روي به فراواني يافت مي شود.
وي اضافه كرد: قارچ را مي توان در گروه سبزيجات , آن هم در رده هاي پايين
قرار داد زيرا اين ماده ويتامين هايي همچون "سي" و"اي" را ندارد و تنها
حاوي مقدار كمي از ويتامين گروه "بي" است . قارچ فاقد ارزش غذایی گوشت است 138320